在宋朝，爆米花并不是我们今天所理解的那样的炸得酥脆、香气四溢的小零食。它更多的是一种调味料，用来增添菜肴的风味和口感。以下是关于宋朝爆米花用途的一些细节。
增添风味
在那个时代，人们对于食物的加工和调味非常讲究，尤其是在宫廷中。爆米花被用来作为一种特殊的调味品，它可以增加菜肴的香气，同时也能为口感带来一定程度上的变化。这一点在当时对美食有极高追求的人们中特别受欢迎。
防止粘连
很多传统中国菜肴都需要一段时间才能准备好，比如一些汤羹类或者炖煮类，这些过程往往会使得原料之间黏连起来。在使用爆米花的时候，可以将其撒在厨房地板上或工作台面上，以防止其他食材粘附在地面上，从而提高工作效率。
作为装饰
为了增加餐桌上的视觉效果，有时候厨师会将炸好的麦片撒在各种菜肴表面，让它们看起来更加丰富多彩。这不仅能够提升餐点的外观，还能让宾客对即将享用的佳肴产生更大的期待和兴趣。
用作糊化剂
有些甜品，如糖水等，在制作过程中需要加入一定量的小麦粉以便稠化，使甜品更加浓郁。此时，炸好的爆米花就可以作为糊化剂的一部分添加进去，为甜品增添独特之处。
作为填充材料
某些传统食品，如肉饼或蛋饼，将碎粒状物质（包括炸过后的麦片）混合入其中，以此提高食品内部结构，并且能够提供额外的口感层次，这种做法同样体现了宋朝人对于饮食多样性的追求。
保护储存空间
由于当时交通条件有限，对于农产品来说储存问题是一个很大挑战。而且，一些谷物容易吸湿变质，因此人们会先将谷物通过火锅加热处理，然后再进行晾干、捣碎成为“爆米花”。这样处理后，不仅解决了保鲜的问题，而且还可以利用这种方式快速消灭可能存在的大量无害性微生物，有助于保持食品卫生安全。
综上所述，虽然我们今天看到的人们最常见到的“爆米花”与古代相比已经完全不同，但这并不妨碍我们从这些历史记载中窥探出一个真实而又精致的地道生活场景，其中每一次点缀都是为了营造一个完美的情境。
