胡美（？－1383），原名廷瑞，为避明太祖字，改名美。沔阳人。明初将领。
元末时，曾为陈友谅“汉”政权辖下之江西行省丞相，驻守南昌。元代至正二十一年(1361年)八月朱元璋征伐陈友谅；友谅不敌，走武昌府城(今武汉市武昌)。他遣郑仁杰为使，至朱元璋军中纳款归附。次年春，朱元璋至南昌，他迎于新城门外，奉命仍任原职。
至正二十三年，他随朱元璋征武昌，将其子陈理俘获。此后，再次进取淮东，与徐达同讨伐张士诚。在无锡的战役中成功俘获张士诚，并攻占苏州。
建立明朝后，以荣禄大夫任中书平章、同知詹事院事。他参与攻占建宁，并在河南招集扩廓帖木儿旧部，被授予柱国公豫章侯的爵位。他长女被选为贵妃，并入宫室，但最终因乱宫禁而遭受惩罚，一家人均受到牵连，最终有子及婿死于此事件。
在这段历史背后的背景下，我们不断思考一个问题：北元和明朝哪个才是真正的“正统”。这个问题困扰着当时的人们，也影响着他们对历史的理解和记载。这是一个关于忠诚、权力以及国家认同的问题，它涉及到深层次的人性心理和政治哲学，是一场永恒且充满悬念的大戏。而我们今天来回顾这些往昔，就像是翻开了一个又一个未解之谜，每一步都带我们更近一步地探索历史真相，而答案却似乎一直飘渺远去，只留给我们无尽的想象空间。
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