在中国历史的长河中，明朝时期是台湾农业发展的一个重要阶段。从16世纪开始，随着荷兰人的到来和后来的清军入侵，这个岛屿经历了由明朝统治者管理转变为清朝统治者的过程。在这一过程中，台湾的农业不仅面临着自然环境的挑战，还要应对外部力量的影响。
明朝时期
在明初，由于地理位置远离大陆主权中心，对外贸易相对开放，使得台湾成为一个多元文化融合的地方。早期农耕活动主要集中在沿海地区，如今的大南区、左岸等地，以稻作为主导经济活动。随着时间推移，台湾本土化进程加深，一些特有的种植技术和作物被逐渐形成，比如芋头、甘蔗等。这一时期，虽然明政府对于台湾较少直接干预，但由于其特殊的地理位置，使得当地居民也与其他国家保持着频繁的交流。
荷兰人入侵与影响
1567年至1662年的荷兰殖民统治期间，对台湾农业产生了重大影响。荷兰人引入了一系列新的作物和技术，如烟草、大麻、小麦等，并且通过改良耕种方法提高了产量。此外，他们还建立了大量糖厂，将甘蔗作为主要原料进行加工，为当地带来了新经济活力。不过，由于战争不断，加上疾病流行，这段时间内台灣人口锐减，也严重损害了土地资源。
清军入侵前的混乱局面
1661年郑成功收复金门后，他设立总兵官以管辖整个福建及澎湖之事，同时也对闽南地区实施了一系列政策以促进粮食生产。他鼓励广东移民迁徙到福建，以增加劳动力并丰富土地资源，并实行一些改革措施以增强税收收入。此刻，在准备迎接来自大陆敌人的威胁的情况下，他采取了一系列措施来确保粮食供应稳定，从而为抵御即将到来的攻击做好准备。
清末各方争夺下的再次衰退
尽管郑成功死后他的儿子郑经继续维持政权，但是因内部矛盾以及国力的衰弱，最终导致1683年被康熙帝派遣的大将施琅所率领的清军攻占台岛。当此时节，大陆内忧外患使得行政能力进一步削弱，加上战乱不断，农田荒废导致生产水平下降，再加上天灾人祸，不断发生饥荒事件造成许多人民逃亡或死亡，此情况严重破坏了社会秩序和经济基础，为未来的“白银时代”埋下伏笔。
总结
从明初开启的一片繁荣景象，经过荷兰人的介入，再到郑氏家族短暂掌控，最终走向康乾盛世之前夕落幕，我们可以看出，在这段时间里，每一次政治变动都伴随着不同程度的人口流失、经济衰退甚至是社会结构上的变化。而这些变化又不可避免地反映到了当时人们日常生活中的每一个细微之处，无论是在他们选择种植什么样的作物还是如何处理自己的日常生计。在这个意义上，我们可以说，当代人类对于历史学家们探索过去时代生活方式及其原因有着极大的兴趣，因为它不仅能帮助我们理解现代社会的问题，而且能够让我们更好地认识自己所处的地球村庄共同体。
