然而，在历史的长河中，皇帝用餐的情景并非一片平静。我们常在现代影视剧中见到关于皇帝用膳的场景，那些说一不二的权力与特殊优待，让人不禁好奇：他们如何保证每次都是热乎乎、美味无比？
慈禧太后掌权后，她过上了奢靡享受的生活，每顿饭按照满汉全席标准制作，一席菜品数十种至百余种。据史料记载，她的御膳房厨师就有数百名。而统治者若因食冷而生病后果严重，甚至可能杀头，但史料上却很少有记载。
在清宫剧中，我们经常看到皇帝一声令下，便有人上菜，而这些都是热菜，他们是如何做到的呢？不过，这些菜并不新鲜，而且为了保护安全，有时候还要先让太监尝试。这圈子走下来，菜又凉了，所以想要吃上一口热乎菜其实不是简单的事情。
《清实录》里记载光绪皇帝基本由妃子所制，即时慈禧太后也会亲自操刀。毕竟当初光绪皇帝被毒死，就是因为慈禧太后在他的饭中下毒，最终是在慈禧前天逝世。这看来古代的皇帝确实不好当，即使吃饭也是个令人头疼的大问题。
但即便如此，他们做出的料理新鲜且烹调完美直至送到嘴边，是最为热辣的一口。此外，他们也不轻易去任何地方吃，只是那些有名分且知根知底的贵妃家才会受到邀请。
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