元朝饮食文化的背景
元朝作为中国历史上的一段时期，其饮食文化也经历了巨大的变化。随着蒙古人的入侵，元代的饮食文化受到了一定程度上的影响。蒙古族以肉类为主，特别是牛羊肉，而汉族则以米饭为主，这种不同民族间的交流和融合，使得元代的饮食文化更加丰富多样。在此背景下，元代的人们开始尝试新的食材和烹饪方法。
食物来源的多样化
元代对外扩张导致了对新疆、西域等地资源的大量开采，这些地区提供了许多以前未曾见过或较少见到的水果、蔬菜和肉类。例如，南宋时期流行的一些植物如菠萝蜜、榴莲等在元初就已经被引进到中国，并迅速成为贵族阶层中流行的一种奢侈品。此外，由于交通工具的发展，一些原先只能在特定地区消费的高档食品，如海鲜，也能够运送到更远的地方，因此人们可以享受到更多样的口感。
烹饪技术与美学
元朝时期，对于烹饪技术有了新的认识，不仅局限于传统的手法，还出现了一些新的技巧，如用糖精提取果汁制作甜品，以及利用糯米制成各种形状的小吃。这一时期还出现了一批著名厨师，他们不仅掌握了大量传统烹饪秘方，还创造出许多新颖独特的小吃，以满足皇家及贵族阶级对于美味佳肴需求。而且，在烹饪过程中，更注重色香味三方面，以达到美观、可口兼备。
饮食礼仪与餐桌习惯
在社交场合，尤其是在宴会上，人们非常重视餐桌礼仪。在这样的环境下，每一种菜肴都需要经过严格挑选才能呈现给宾客，同时每道菜都伴随着特定的酒水配搭来提升整体享受效果。此外，为确保餐桌上的食品卫生性，还有专门负责检查食品质量的人员，他们将按照一定规则进行品尝，并在确认无害后才允许摆放到餐桌上。
经济社会因素对饮食影响
随着经济社会发展，一部分人群能从事专业活动而非自给自足，这使得职业厨师行业逐渐形成，并且这些专业人士通常会使用更复杂的手艺来制作菜肴。这一时期还出现了一批大型市场和集市，其中包括卖各种各样的零售食品和农产品市场，从而推动商品经济体系在城市中的建立。同时，由于人口迁移增加，有更多机会接触不同的地域风俗习惯，从而促进地方特色小吃之间相互学习交流。
对现代料理艺术产生影响
元朝时代留下的烹饪遗产至今仍然对现代料理艺术产生深远影响。不论是北京小笼包还是上海点心，都可以追溯到元代时候所创造出的糕点手法以及调料配比。而今天我们看到的一些快节奏生活中的便捷加工方式，比如微波炉煮熟面条或蛋黄酱沙拉酱，是直接源自那些早已消失去世纪久远之日子里简单快速准备膳食的心理状态与实践技巧。
