元代的饮食文化受多种因素影响
元代的饮食文化不仅受到汉族传统饮食习惯的影响，还有蒙古、西域等民族对美食追求的冲击。这种多元化的交融为元代餐桌上的风味增添了丰富性和独特性。在《新唐书》中记载，元朝时期，宫廷中的宴会上常常摆放着各种各样的食品，如肉类、蔬菜、水果等，这些都反映了当时社会经济发展水平提高后，对美好生活追求更加浓厚。
元代烹饪技艺精湛
元代是中国烹饪史上的一个高峰期，其烹饪技艺非常精湛。《大明会典·礼仪志》中提到，元朝皇帝每年都会举行一次“御膳试”活动，用以考察宫廷厨师们的烹饪水平。此外，随着丝绸之路的开辟，各种香料和调味品也源源不断地流入中国，使得元代菜肴色香味俱佳。
元末民初时期出现了大量名菜
在历史长河中，每个时代都留下了一批经典美味。元末民初时期，一批著名菜肴逐渐在人们心目中树立起来，如北京家的“烧鸭”，四川家的“麻婆豆腐”，以及云南家的“ Crossing the Bridge Rice Noodles”。这些菜肴不仅成为当地特色，也吸引了来自全国乃至世界各地游客前来品尝。
食物分级制度严格
在那个年代，即使是普通百姓也清楚知道哪些食品属于平民吃不到的一级货，而那些只能供给皇室和贵族享用的二级、三级货。但这并不意味着平民就没有机会品尝到好的东西。在一些节庆或特殊日子里，无论贫富户口，都能从政府那里得到一定数量的一级货，以此来维持社会稳定并确保所有人都能在某种程度上享受到节日气氛。
饮食与宗教信仰紧密相关
对于当时的人来说，饮食不仅是一种生理需求，更是一种精神寄托。在佛教盛行的情况下，不少寺庙内设有专门负责制作简朴而健康食品的地方。这些地方将主张素食主义，并且通过煮熟后的植物制成不同的食品，比如用豆腐做成模仿肉类形状的手工产品，以满足不同信徒对于清洁与禁欲生活方式的心理需要。而伊斯兰教则强调斋戒，在斋月期间穆斯林不得进取任何非斋物，因此在京城及其他城市中出现了一批专业制作甜点的小吃摊贩，他们提供的是那种可以让人忘却饿感但又符合斋戒规定的小吃。
