在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有许多姬妾和短期伴侣。为了满足性欲，他会吃各种能增强阳气的食物。食与色的结合，在他这里达到了极致。
戚继光在守卫登州期间，专门指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，这种珍贵的材料定期被送往北京，为张居正所用。据明代文人王世贞记载，张居正喝下这种汤后，因奇热攻心、阳亢无比，不得不冬天戴不住帽子。官员们纷纷效仿首辅，一律光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够饮食如此奇特，你不得不承认，无论是官还是百姓，都擅长于享受美味。不少中国历史上的官员都讲究口福，有些甚至精通烹饪技术。在中国古代，每当一位大臣或将军被请到宴席上，他们总是得到更多机会尝试各式各样的佳肴，因此他们对于美食越来越挑剔，对厨师的手艺要求也愈发严格。
宋朝时期的人物罗大经在《鹤林玉露》中记载了一个故事：有一位士夫买了一位妾，她自称曾是蔡太师府包子厨中的厨娘，但她实际上只负责切葱丝。她可能是在蔡京府中工作过的一个小角色，而不是真正参与烹饪。而清朝时的人物梁章钜在《归田琐记》中提到，年羹尧虽然身份高贵，但他的姬妾们散去后，只剩下一位专门负责做小炒肉的女子。这说明即便身处权势之巅，也有人专注于某种特定的菜肴制作。
从这些故事可以看出，大臣和将军们对于美食有着极高的情感投入，他们对待饮食文化也有很大的影响力。如果说中华民族饮食文化得以广泛传播和发展，那么这部分功劳应该归功于那些善于享受美味、懂得欣赏佳肴的大大小姐官僚们吧？
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