在历史长河中，饮食文化是人类社会的重要组成部分，它不仅仅是为了满足生理上的需要，更是一种文化的体现和身份的标志。元朝作为中国历史上的一段特殊时期，其饮食文化同样具有独特性，其中尤其体现在蒙古民族对肉类食品的偏好上。
首先，我们要了解的是，蒙古民族是一个以游牧为主、草原生活为基础的人群，他们与肉类食品有着深厚的情感。这主要得益于他们传统上的狩猎和畜牧活动，这些活动不仅能够提供日常所需的大量肉类，还能增强族群间合作关系和军事力量。因此，在元朝时期，无论是贵族还是普通百姓，对于高质量、新鲜来源的肉类都有着很高的需求。
其次，在元朝时期，由于地理位置及政治经济原因，来自远方如西亚、南亚等地美味佳肴不断流入到宫廷中，这些外来美食也被纳入到了宴席之中，但这并不改变了蒙古人对本土产品特别是牛羊肉品质优越性的认可。这些美味佳肴虽然引起了一定的轰动，但最终并没有改变当地人民对于本土产品深厚感情。
再者，从烹饪技法上看，元代厨师们对于牛羊肉烹饪有一套自己独特的心得技巧，比如炖煮、火烧等方法，使得肌软多汁且风味醇香成为常态。而且在一些节庆活动或者宴会上，将大量新鲜牛羊切割成各种形状制作成冷盘或热菜，也成为一种展示富裕与尊贵的手段。这种用餐方式既显示了丰盛，又展现了精致。
此外，不乏一批杰出的厨师通过书写 cookbook 或创作小吃，以“游子”、“边塞”为主题的小吃流行起来，如著名的小吃——马蹄糖条、辣椒酥皮等，它们不仅口感诱人，而且背后蕴含着复杂的情感故事，让人们在享受美食的时候也能回味那片广袤无垠的大草原。
最后，在 元末明初这一特殊时期，对于元朝饮食文化产生了一定影响。当时因战争频繁而导致物资短缺，加之农业生产受到破坏，使得许多珍稀野生动物甚至家禽家畜变得难以寻觅。此刻，只有那些适应环境变化才能存活下来的少数几种动物成了人们赖以为生的主要来源，而这些自然选择过程又进一步加剧了蒙古人的对某些类型动物（尤其是牲畜）的依赖性。这一阶段相比之前更加突出了民众对于这些基本生活资料即使是在极端条件下的依赖情况，并反映出一个时代背景下的饮食困境与调整过程。
综上所述，可以看到在元朝期间，无论从历史背景、地域特色还是烹饪艺术，都充分体现出了蒙古民族对肉类食品特别是牛羊肉品质优越性的偏好，以及它们在当时社会中的重要作用。在这个意义上，可以说，“モンゴル帝国”的确留下了一笔不可磨灭的人文遗产，即关于如何将大自然赋予给我们的资源转化为营养丰富、高质量以及多样化的地道料理，为后世留下了宝贵财富。
