在现代影视剧中，皇帝用膳的场景经常被描绘出来。作为一国之主，清朝皇帝享有绝对的权力，同时也拥有特殊优待。在饮食方面，他们尤为挑剔。一旦想要吃东西，御膳房就会迅速准备热乎乎的美味佳肴。
慈禧太后掌权后，她过上了奢靡享受的生活，每顿饭都按照满汉全席标准制作，几乎每一席都包含几十到上百种菜品。据史料记载，慈禧的御膳房拥有一百多名厨师。
如果统治者因为吃冷菜而生病，那么后果将是非常严重的，有时甚至可能导致厨师被处决。但史料中很少记录有因此而杀头的情况。在清宫剧中，我们常看到皇帝说饿了，便会有人迅速上菜，而且都是热菜，但他们是如何做到的呢？
然而，这些传说中的美味并非新鲜无比。而且，在很多王朝为了保护皇帝安全，还要实施让太监先尝试来试毒，以防不测。这一圈下来，即使早晨刚烹饪完毕，也可能已经凉透了。因此，要给皇帝送上一口真正热乎的菜，并非易事。
《清实录》记载光绪皇帝基本由妃子亲自下厨制作，而有的时刻甚至连慈禧太后都会亲自操刀。因为当初光绪皇帝被毒死，就是在慈禧太后的前天，因为她在他的饭中下了毒药。这看起来古代君主确实不好当，即便是吃饭也是一个令人头疼的大问题。
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