芥兰
在宋朝时期，芥兰作为一种常见的野生蔬菜，也被广泛用于煮食。芥兰不仅具有独特的香气和口感，而且含有丰富的维生素C和纤维素，对于当时的人们来说是一种健康且经济实惠的食材。由于其清新爽口，芥兰在宋代火锅中也成为了非常受欢迎的一种配料。在烹饪过程中，可以根据个人喜好选择将其切碎或整根下锅，使得芥兰既能发挥出它独有的风味，又能够保持营养价值。
西红柿
西红柿作为一种温室作物，在宋代已经开始被广泛种植并普及到平民百姓的手中。西红柿不仅色泽诱人，更是火锅中的绝佳配料之一。它可以提供丰富的水分、维生素以及矿物质，为其他食材增添了多样化和鲜美。此外，西红柿还具有良好的保健作用，被认为对心脏健康大有裨益，因此成为许多家庭日常餐桌上的必备蔬菜。
胡萝卜
胡萝卜作为一项来自欧亚大陆的作物，在宋代早已被中国农民引入并进行改良。在火锅中，胡萝卜以其特殊的甜味、软糯口感而受到人们青睐。此外，它也是一个很好的吸收剂，可以帮助调味汁更好地滋润其他食材，同时也为整个料理带来视觉上的层次感。
苦瓜
苦瓜是一种性格多变的小型水果或蔬菜，它在酸涩与甘甜之间流转着复杂的情绪。在宋代，当苦瓜被加入到火锅里时，其内藏的一丝苦涩会迅速散去，而留下的却是令人满足的大量水分，这对于炎热夏季来说，无疑是一个理想选择。此外，由于苦瓜含有较高浓度的地黄苷，有助于降低血压，还可促进消化系统功能，从而在那个年代成为了一道兼具营养与趣味性的佳肴。
菠菜
菠菜因其深绿色的叶子，以及紧密排列的小花朵，是众所周知的一个优雅且营养丰富的地面植物。在那漫长而又充满挑战的人类历史背景下，菠码依然能够顽强生长，不断为人们提供新的希望。这份坚韧无比精神正是通过那些古老传统，如今日仍旧盛行的一碗热腾腾的家常火锅，让现代人的每一次回忆都充满了诗意与情感。而菠菜则成了这场文化盛宴上不可或缺的一位客人，无论是在清晨还是夜幕降临，都能用它那清新的形象带给我们最真挚的情感慰藉。
