在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太，还有一些短期或长期的伴侣。为了满足性欲，他会吃各种能壮阳的食物，使得食和色的享受达到了一种高度一致。
据明代文人王世贞记载，张居正曾经喝过一种名为“腌肭脐”的海兽汤，这是一种海狗肾煲汤。这种汤让他体内奇热攻心，阳气亢盛到冬天戴不住帽子。在那个时代，因为效仿首辅，一些官员也光头出行，这成为了京城的一道风景线。
张居正能够吃这些离奇荒诞的东西，是因为他是一个会吃的官员。这并非稀奇，在中国历史上，有许多官员都讲究口福。只要是官，就更容易被请客、宴请、应酬，被尊为主桌主位的人，这自然使得他们嘴巴越来越刁，舌头越来越灵，胃口越来越大，品味也随之提高，因此他们能享受到高水平的美食。
宋朝时，有个士夫在京师买了一妾，说她是蔡太师府包子厨上的人，但她只负责做缕葱丝。清朝时，有个秀才得到一个姬妾，她原来是年羹尧府中的专司饮馔者，只负责小炒肉。她告诉秀才，她无法办其他事，因为只有当将军每日呈进食单中有小炒肉时，她才能忙几个小时。而且，每次不过几月一次。
这两例说明了那些专门管饮馔的人们，他们的手艺非常精细。但另一方面，也反映出权贵们对美食追求极度，不惜一切代价以获取最好的美味。蔡京最后因饿死，而年羹尧虽然被罚往杭州看城门，但仍想吃油条，可见他们在掌权期间对美食需求无限扩展和追求极端化。
由此可见，当我们回顾中华民族饮食文化如何发扬光大的时候，或许应该感谢那些过去五千年的大小官僚们，他们以自己的喜好推动了中华美食走向世界。而对于评功摆好这些善于品尝、善于欣赏、善于消化的大臣，我们可以说他们或许应当算作中华美食传播与发展史上的功臣之一吗？
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商朝政治制度与变革
