一、元朝饮食文化的背景与特点
在中国历史上，元朝是由蒙古族建立的一个跨民族国家，其饮食文化也因此呈现出独特的多样性。蒙古族以草原为家，生活习惯注重实用和节约，因此他们的饮食文化偏向于简单粗犷，以肉类为主。
二、蒙古肉食传统
作为游牧民族，蒙古人对牛羊有着深厚的情感，他们不仅会将这些动物作为主要的食品来源，还会将其制成各种干燥食品，如奶酪（白帛）、干肉（烤牛羊肉片）等，这些物资既方便携带，又能长时间保存，为军队提供了充足的能源。在宴席上，也常常有大量野味菜肴，比如马鹿、野猪等，这些都体现了当时的人们对于大自然资源利用能力。
三、汉化进程中的变化
随着时间推移，以及汉族被征服后的融合，元朝饮食文化开始逐渐发生变化。特别是在首都大都（今北京）的影响下，一些中式菜肴开始流入宫廷和富庶阶层的手中，比如炖菜、蒸饺等，这种融合使得原本纯粹的草原美食变得更加丰富多样。
四、新兴甜品与糖果制作技艺
在宋代之后，对于甜点这一概念产生了新的认识，并且出现了一系列新型糖果制作技艺。这一趋势在元代得到了进一步发展，不仅如此，还引入了一批来自西域地区的一些特殊材料和工艺，如甘蔗糖浆、中东风味的小吃等，使得甜品世界更加繁荣昌盛。
五、外来影响下的调料使用
由于地理位置特殊，加上频繁交流与战争，元朝时期吸收了许多外来调料，如姜黄、大蒜、高良葱、小茴香以及来自印度洋地区的大米和香料。此外，由于贸易路线开辟，从波斯国而来的玫瑰水晶糖也成为一种奢侈食品，在贵族圈子内备受欢迎。
六、“异国情调”的烹饪艺术展览——“鲜花盛宴”
为了庆祝某个重大节日或其他重要事件，大量精美小吃会被准备出来进行展示。这一场面往往会涉及到各式各样的糕点，小吃，其中包括一些非常复杂的手工制作品，如糕点蛋糕、三彩酥皮卷之类，这些都是今天我们所熟知的一部分，但当时却是极具代表性的餐桌上的新奇事物。
七、“丑陋”美学下的街头小吃——“零嘴”
尽管高雅庭院里享受的是精致华丽的小吃，但同时城市街道上的市场摊贩们则提供了一种截然不同的选择，那就是那些看似简陋但实际十分诱人的街头零嘴。这里可以找到所有口味爱好者的宝贝，无论是油炸小麦条还是酸辣豆腐丝，都无一例外地满足了人们对快乐美味寻求的心愿。
八、“文明礼仪”中的餐桌礼仪演练
除了真正意义上的「馔」之外，即那些能够入口直接进入胃腔并给予营养供给的事物以外，还有一种「馔」即「文明礼仪」。这意味着每一次筵席设定前后，都要经过严格排练以确保每位宾客都能体验到最完美细腻服务。而这种精神更像是现代社会里我们所说的服务业里的「细心」、「耐心」，通过不断培养让整个社群氛围更加温馨友好，让人感觉一切皆为自己而设，是一种高级文明礼仪教育方式，它不仅限于餐桌之上，更延伸至整个社会关系之间互相尊重协作构建起一个平衡共存的大环境中去表达它自身价值观念，是一种超越时代限制的心灵连接方式。
