清朝皇帝的用膳之谜：不管何时想吃，御膳房总能端上热菜
在现代影视剧中，我们经常目睹着关于皇帝用膳的情景。作为一国之主，皇帝拥有无可争议的权力，并享有特殊待遇。在饮食方面，他们尤其挑剔。只要他们想要吃东西，就会有人迅速将热乎乎的美味佳肴送到他们面前。
慈安太后去世后，慈禧太后开始全面掌权，从而过上了奢靡享受的生活。她每顿饭都按照满汉全席标准来制作，每一席餐宴几乎包含几十到一百多种菜品。据史料记载，慈禧的御膳房就有数百名厨师。
如果统治者因食冷生病而遭殃，那么结果自然是极其严重，有时候甚至要杀头。但历史上的记录很少提及因为这类事情被处死的人物。这与我们常见于清宫剧中的情景相呼应，即皇帝说饿了，便会立刻得到热菜上菜。不过，他们是如何保证这些菜都是新鲜又烫好的呢？
然而有一条规则，就是这些菜并不总是新鲜。而在很多王朝，为保护皇帝安全，还要先让太监尝试，以防毒害，这样一来再次上桌的时候，也许已经凉透了。所以，让皇帝能吃上一个真正热乎的小确幸，并非简单事。
《清实录》中记载光绪皇帝大部分时间里所食皆为妃子亲手准备，即使有时连慈禧太后都会亲自下厨。这当然也有一定的原因，因为当初光绪皇帝被毒死，就是在慈禧太后的饭中下了最终致命的一碗药，不是在她之前两天。此刻看来古代的皇帝确实不好当，每一次进餐都是一场心惊肉跳的大戏。
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