清朝皇帝用膳之谜：从康熙到道光，御膳房如何保证每顿饭都是热乎的？
在现代的影视剧中，我们经常看到关于皇帝用膳的情景。作为一国之君，皇帝拥有绝对的权力，同时享有特殊的生活待遇。在饮食方面，皇帝尤其挑剔，只要他们想要吃东西，便会有人迅速将热乎乎的美味菜肴端上来。
慈禧太后掌权后，她过上了奢靡享受的生活，每顿饭都按照满汉全席标准制作，有几十到一百多种菜品可供选择。据史料记载，慈禧的御膳房就有数百名厨师。
如果统治者因为吃了冷菜而生病，那后果将是严重且可能导致厨师被杀头。但史料中却很少有记载，有御厨因此被杀头的情况出现。此外，在清宫剧中，我们常见于“皇帝一说饿了”便立即上菜，这些热菜是如何做到的呢？
然而，一条规则是这些菜并不新鲜。而在很多王朝为了保护皇帝安全，还要先让太监尝试，这样经过尝试后的菜又凉了，所以让皇帝吃上一口热乎的不容易。
《清实录》记载光绪皇帝基本由妃子做饭，即使慈禧太后也会亲自操刀。这或许可以解释为古代宫廷中的饮食确实是一个复杂的问题，即便连吃饭也是令人头疼的大事。
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