在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他拥有七位正式姨太太之外，还有众多姬妾和短期伴侣。为了保持旺盛的性欲，他必需吃各种能增强阳力的食物。食与色的结合，在他这里达到了顶峰。
当时戚继光守卫登州，他指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，并定期将其送往北京给张居正煲汤喝。据明代文人王世贞记载，张居正喝了这种汤后，感到奇热攻心、阳亢无比。在九寒天气里，他头顶竟然冒出火来。此事使得官员们在风雪中也跟随着首辅光头，这成为万历年间京城的一道风景线。
张居正以此种离奇荒诞的地步享受生活，你不得不承认，在中国历史上，有许多官员都擅长饮食，只要是官，就会被请客、宴请或应酬，被安排到主桌主位，这样的机会远比老百姓多，因此他们嘴巴越吃越刁、舌头越吃越灵、胃口越吃越大、品味越吃越高，从而促使厨师的手艺也随之精益求精、登峰造极。
宋朝时，有个士夫在京师买了一位妾，她自称曾是蔡太师府包子厨房的人，但她实际上只是负责切葱丝。当年羹尧从大将军降职为杭州将军后，其姬妾散去，只剩下一位专门负责烹饪小炒肉的女子。她向秀才展示说，每次将军用餐之前，都会提前一日呈交菜单，如果点到小炒肉，那么秀才就必须忙活半日，但数月内只有一二次出现这个菜项。这表明即便是在权贵家庭中，也有人能够精通烹饪至此。
蔡京最终因饿死，而年羹尧则被雍正在杭州罚看城门时，不但想不到油条，更无法入口，可他们两人都是宰相或将军。这样的骄横跋扈，与无尽的奢侈浪费形成鲜明对比，他们享受生活至极，无可挽回地堕落了。
由此可见，中华民族饮食文化的发扬光大，或许恰恰依赖于这些善于享用的大小官僚们推动？如果要评功摆好的话，这些拥有善吃之嘴、善品之舌、善纳之胃、善排之肛的大臣们，是不是该算中华美食走向世界的功臣？
