清朝皇帝的用膳之谜：御膳房的热情服务与挑剔
在现代影视剧中，关于皇帝用膳的情景常被展现。作为一国之主，皇帝享有绝对权力，其生活也得到了特别的优待。在饮食方面，皇帝尤为挑剔。一旦他们想要吃东西，便会有人迅速将热乎乎的美味菜肴端上来。慈安太后去世后，慈禧开始全面掌权，从而过上了奢靡享受的生活。她每顿饭都要按照满汉全席标准制作，每一席几乎包含几十到一百多种菜品。据史料记载，慈禧的御膳房就有数百名厨师。
统治者如果因吃冷菜而生病后果严重，有时甚至厨师需遭杀头。但史料中很少记载有因为此事而被杀头的情况。在清宫剧中，我们常看到皇帝说饿了，就会有人上菜，而且都是热菜，但它们是如何保持新鲜和热度呢？
然而，在很多王朝为了保护皇帝安全，还要实施让太监先吃来试毒，这样循环往复，一圈走下来菜又凉了。这意味着给予皇帝一个真正热乎且新鲜的餐点并非易事。而且，他们做出的菜确实新鲜，却能保证直至口中仍然是最热最烫。
《清实录》记录光绪皇帝基本都是由妃子做饭，即使有的时刻连慈禧太后都会亲自操刀。毕竟当初光绪皇帝被毒死，就是因为慈禧太后在他的饭中下毒，最终导致他在她的前天逝世。这表明古代君主确实不好当，即便吃饭也是个令人头疼的大问题。
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