元朝饮食文化的发展背景
在元朝时期，由于蒙古族入主中原，中国的饮食文化受到了一定的影响。蒙古人的生活习惯和饮食习惯与汉族有着较大的差异，这也促使了元代饮食文化的一系列变化。同时，随着经济的发展和贸易的扩大，各种新奇食品不断流入中国，使得元代的人们能够享受到更丰富多样的美食。
元代餐桌上的主要菜肴
在元代，一些原本只供皇室或官员享用的高级菜肴逐渐流行到民间，比如烤羊肉串、炖肉、奶制品等。此外，由于北方草原牧业发达，牛羊肉成为了常见的蛋白质来源。而且由于水资源充足，大量河鱼也成为人们日常消费的一部分。
元代饮食中的调味品
在调味方面，虽然盐仍然是最基本也是最重要的调味料，但由于对药材有所重视，对香料和其他调味品也有较高要求。例如，在用火锅中煮肉类时会加入葱花、姜片等，以增添鲜香。此外，也开始使用胡椒粉来增加菜肴的麻辣口感。
元朝人士对于餐具选择
尽管金属器皿相对便宜，但是金属器皿容易生锈，因此木制器皿在当时非常受欢迎。在宴席上，还会使用竹筷作为餐具，而非之前常用的玉石筷，因为竹筷更加实用耐用，同时又不失雅致。
元末明初料理技艺革新
到了元末明初的时候，由于政治动荡以及战乱频繁，对于料理技术产生了新的探索和创新。比如，将以往只做为下饭的小吃，如饺子、小笼包等提升到正式宴席上的地位，并且进行了创新的制作工艺，使得这些小吃更加精致美观，从而被广泛接受并深入人心。这标志着中国传统厨艺进入一个新的发展阶段。
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