在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着极高的品味。他的私生活中，有多位正式的姨太太，还有一些长期和短期的伴侣。他为了保持旺盛的性欲，不断尝试各种能增强男性的食物和药材。食物与美色的追求在他身上达到了完美统一。
同时，在戚继光守卫登州期间，他专门指派渔民捕捉一种名为“腽肭脐”的海兽，即俗称海狗肾，将其定期送往北京，以供给这位内阁大臣、他的顶头上司作为汤料。据明代文人王世贞所记载，张居正吃了这种汤后，因奇热攻心、阳亢过度，冬天即使戴不住帽子，而官员们也纷纷效仿，露出了光头，这成为了万历年间京城的一道风景线。
张居正能够如此享受奢侈饮食，是因为他身处权力中心，被请客宴会频繁，因此嘴巴越吃越刁，舌头越吃越灵，胃口越吃越大，品味越吃越高，从而提升了自己的饮食水平，并迫使厨师精益求精。
宋朝时，有士夫买了一妾，说是蔡太师府包子厨上的人，但她却只能做缕葱丝，因为她只是负责制作包子的缕葱丝。在清朝，则有杭州秀才得知年羹尧姬妾曾经负责小炒肉，便邀她来家试手。但这位姬妾从肥猪挑选最精良的一块，用以烹饪，一盘肉需要一个完整的肥猪。她向秀才解释说，每次菜单都由将军提前下单，如果点到小炒肉，她就要忙个半日，只不过数月之内只出现一次或两次。而当秀才自己尝试时，却因用死猪烹饪，小炒肉入口即化，只留下一碗空碟，而秀才则委顿在地。
蔡京和年羹尧都是因为不能满足自己的饮食需求而遭遇惨剧。他们虽然是一方宰相和将军，但最后还是因饿死或被罚看城门而告终。这类为官者无论是在宋朝还是清朝，都拥有能吃、会吃、敢吃且永远填不满、不够用的嘴巴，他们沉迷于各式各样的奢华美食，无可挽回地堕落了。
综上所述，可以推测中华民族饮食文化之所以能够发扬光大，也许恰恰是这些善于享用佳肴的小官僚们推动起来的。如果要评功摆好，那么这些拥有善待佳肴之嘴、善品佳肴之舌、高超纳吞佳肴之胃、高超排出余数之肛的大大小 官僚们，或许可以算作中华美食走向世界的功臣？
